Flan de leche

Ingredientes:

• 1/2 l leche
• 125 gr azucar
• 1 huevo entero
• 4 Yemas de huevo
• 1 Rama de canela
• Un poco de sal
• Para el caramelo:
• 50 gr azúcar
• 1 Cucharada de agua

• Pasos a seguir,

  
  
  1) Se coloca la leche en un cazo, se añade la canela, se lleva al fuego y se deja hervir.
  2) Se retira del fuego y se tapa.
  3) En otro cazo, se pone el huevo entero, las 4 yemas, 125gr. de azúcar y la sal. Se bate hasta que se mezcle bien.
  4) Se va añadiendo la leche poco a poco a la mezcla anterior, sin dejar de remover.
  5) En un cacito se echan los 50gr. de azúcar y la cucharada de agua. Se deja hervir hasta obtener un almíbar caramelizado.
  6) Cubrir un molde con caramelo.
  7) Verter la mezcla preparada sobre el molde caramelizado.
  8) Precalentar el horno a temperatura media, introducir el molde, al baño María y dejar cocer 30 minutos, aproximadamente. (Comprobar si está bien cocido pinchando con una aguja en el centro y observando que la aguja sale limpia).
  9) Retirar del horno, dejar enfriar, volcar en un plato y listo para servir acompañado de nata, si se desea.